Когда надо добывать березовый сок. Когда и как собирать березовый сок в 2020 году: сроки и способы сбора

• 1 Польза весеннего напитка
• 2 Как не пропустить сбор березового сока
  • 2.1 Как меняются сроки по регионам
  • 2.2 До какого времени можно собирать пасоку
• 3 Выбор дерева
• 4 Сбор пасоки
  • 4.1 Без приспособления
  • 4.2 С веток
  • 4.3 Желобами
  • 4.4 Трубочками
  • 4.5 Капельницами
  • 4.6 Рекомендации
• 5 Хранение сока

Березовым соком называют пасоку, прозрачную бесцветную жидкость, которая выделяется при надрезе или надломе ствола березы.

Ее принято собирать в период набухания почек, ранней весной — именно тогда он содержит больше всего полезных веществ. Если составлять топ самых полезных напитков для человеческого организма, он войдет в десятку. О целительной силе пасоки знали знахари Древней Руси и целители Скандинавии.

Но очень важно правильно собирать березовый сок. Если неправильно выбрать время, он будет не вкусным и может причинить вред здоровью.

Польза весеннего напитка

Несмотря на то, что по виду пасоку трудно отличить от воды, она имеет богатый минеральный состав. В нем преобладают: калий, кальций, натрий, железо, марганец. А вот из витаминов в ней только аскорбиновая кислота, стимулятор органического иммунитета.

Также березовый сок содержит: дубильные вещества, сахариды, сапонины, органические ферменты и кислоты, эфирные масла, фитонциды — природные антибиотики.

В народной медицине пасоку используют:

1. Для повышения иммунитета. Чтобы усилить действие, его рекомендуют 1:1 разводить молоком и немного добавлять крахмала.
2. Для очищения организма — удаления токсинов, продуктов жизнедеятельности бактерий и вирусов.
3. Для повышения кислотности желудочного сока.
4. Для ускорения выздоровления после ОРВИ, особенно при осложнениях на органы дыхания, при лечении туберкулеза.
5. Для предупреждения весенней депрессии.

Березовый сок ускоряет обменные процессы, снижает артериальное давление. Благодаря мочегонному эффекты помогает избавиться от отеков, очищает кровь, препятствует накоплению вредного холестерина. Если регулярно пить сок, можно избавиться от бессонницы, уменьшить количество приступов мигрени, привести к состоянию ремиссии ревматизм, артрит, подагру.

При гипертонии для стабилизации давления рекомендуется на голодный желудок выпивать 200 мл напитка из равных частей соков березы, моркови, свеклы. Женщинам во время беременности, чтобы избавиться от токсикоза, можно с утра выпить 50-70 мл пасоки. При экземе, нейродермите, псориазе, фурункулеза и незаживающих гнойных ранах «древесные слезы» накладывают на проблемные области, как примочки.

Целебные свойства только у пасоки, собранной в экологически чистой местности. В жидкости, выделяемой деревьями, которые находятся в загрязненных районах, фрагменты тяжелых металлов, ртутных соединений и токсинов.

Это просто объяснить. Сок поднимается от корней, впитывающих талые воды. Если рядом вредное производство, вредные вещества оседают на землю, а затем впитываются вместе с талым снегом и дождем. А часть токсинов аккумулирует древесина.

Сок вреден людям, в анамнезе которых поллиноз на пыльцу березы, язва желудка, гастрит с повышенной кислотностью. С осторожностью его пьют при мочекаменной и желчнокаменной болезни, так как могут начаться колики.

Как не пропустить сбор березового сока

Понять, что пора ехать на «тихую охоту», можно не выезжая из города. Нужно проткнуть тонкой иглой почку на ближайшей березе, и, если показались прозрачные капли, через 2 дня можно ехать собирать березовый сок в лесу. В городе всегда теплее, чем на открытой местности, из-за аккумуляции выхлопных газов.

Ну ориентироваться следует не только на деревья около дома, как на погоду. Неожиданные заморозки останавливают сокодвижение.

Поэтому лучше подождать стабильного потепления, среднесуточных температурных показателей выше +5°С, набухания почек, оседания сугробов из-за таяния снега. Если начались дожди, сбор пасоки придется отложить до следующего года.

Дерево будут впитывать новую влагу, а не грунтовые воды. Сок будет безвкусным, слишком жидким, быстро помутнеет и закиснет.

Как меняются сроки по регионам

Собирать березовый сок в 2020 году в Подмосковье, согласно прогнозам синоптикам, нужно готовиться с конца марта — с 22-24 числа. Ориентируясь на прогноз погоды, получением сока можно будет заниматься до 15 апреля. Но точное время предсказать трудно — возможны неожиданные климатические изменения. В этом случае придется ориентироваться на народные приметы.

• длинные сосульки — потепления придется ждать до начала апреля;
• холодная весна — ранний март;
• встретили белого зайца — ожидай похолодания;
• март сухой — в апреле будут дожди, и так далее.

Сроки сбора сока зависят от климата региона. В 2020 году в Ленинградской области «планируют» раннюю весну, значит, можно ориентироваться на Подмосковье. На Урале сокодвижение ожидают в первых числах апреля.

До какого времени можно собирать пасоку

Активное движение соков в дереве заканчивается к середине апреля, когда начинают распускаться почки. Дальше жидкость, поднимающаяся по стволу, начинает горчить. Лучшее время сбора — 12 до 18 часов. В этот период растения воздух хорошо прогревается, деревья наиболее активны.

В Древней Руси праздник Березосок отмечали 11 мая. Именно в это время начиналось активное таяние снега. Сейчас в Средней полосе России в это время давно уже закончился сбор сока, а березы уже выпустили сережки. Такой сдвиг объясняется климатическими изменениями.

Выбор дерева

Правильного «донора» найти не просто. Если раньше в средней полосе России преобладали березовые рощи, то сейчас больше хвойных и смешанных лесов. Например, в Подмосковье придется доехать до Мещеры.

Идеальное дерево — возраст от 4-5 лет, со стволом диаметром не менее 18 см, с несколькими скелетными ветвями и развитой кроной. Молодые березки после травмы ветвей или ствола могут погибнуть, да и пасока, полученная с них, не имеет полезных свойств.

Древесина не успела набрать достаточное количество витаминов и минеральных веществ, корневая система впитывает не грунтовые, а талые воды после дождей. Во вкусе сока будет ощущаться землистость.

«Правильная» береза должна находиться не меньше, чем на расстоянии 200-300 м от автобана, и в 15-20 км от экологически загрязненного района

Несмотря на то, что деревья, которые растут на территории ботанических садов или загородных санаториев, полностью удовлетворяют нужным требованиям, сок с них не добывают. За подобные действия могут оштрафовать.

Сбор пасоки

Интересно, что в языческие времена считали, что самая полезная древесная жидкость, собранная с самой высокой точки кроны. В то время молодые люди залезали на березу и обламывали веточки, сцеживая сок.

В то время можно было не только добыть такую нужное лекарство, помогающее восстановиться после суровой и голодной зимы, но и показать ловкость и удаль.

Сейчас доказано, что качество пасоки не зависит от места надреза.

Независимо от способа, существует общее правило — после того, как сцедят сок, дерево не должно погибнуть.

Поэтому с собой, кроме инструмента для надреза древесины и емкости для сбора, нужно взять любое вещество, которым можно замазать рану.

В идеале это садовый антисептик — вар, именно его используют добытчики, которые собирают сок с целью продажи. Если же набирают пасоку для себя, можно обойтись пластилином, оконной замазкой.

Если желание попробовать «слезы березы» прошло спонтанно, во время лесной прогулки, можно заделать ранку грязью, мхом, даже заткнуть пробкой, сделав из отломанного сучка.

Перед тем, как устанавливать емкость, нужно проверить, насколько интенсивно сокодвижение. Для этого достаточно сделать неглубокий прокол в стволе (до 2 см), или обломить тонкую веточку. Средняя норма с одного дерева — не более 1-2 л в сутки.

Без приспособления

Экспресс-методом можно воспользоваться, если не позаботился об устройствах для сбора. Кору надрезают острым ножом, отгибают так, чтобы получился желоб, подставляют посуду с широкой горловиной.

После того, как сок набран, нужно обязательно поставить кору на место и обязательно закрепить. Для этого подойдут влажная земля, веревка, которую обвязывают вокруг ствола, мох. Ни в коем случае нельзя оставлять подобное повреждение.

Из-за обильного сокотечения может погибнуть даже крепкая береза.

С веток

Выбирают направленный вверх не очень тонкий сук — приблизительно с большой палец взрослого мужчины — который отходит от скелетной ветви, отсекают конец, закрепляют за горловину пластиковую бутылку, оставляют на 3-5 часов. Если собирают много, желательно использовать несколько деревьев.

Желобами

Этот способ используют при промышленных сборах. Заранее заготавливают приспособление в форме английская «V», то есть угла, по которому пасока будет стекать в емкость. Для изготовления желоба подойдут алюминий, нержавейка, пластик.

Еще в начале ХХ века считалось, что «здоровый» напиток можно получить только тогда, если он не коснулся металла. Желоба делали из дерева, той же березы.

Длина стока — не менее 15 см. Отгибают кору на высоте 40-50 см выше уровня грунта, выдалбливают долотом отверстие. Вставляют под наклоном желоб, а под него устанавливают емкость. Чтобы заделать такое отверстие, о материале следует позаботится заранее.

Трубочками

Этот способ постепенно вытесняет травматичный, с желобами. Сок стекает медленнее, но зато он чище, да и дерево страдает меньше — достаточно высверлить небольшое отверстие.

Отгибают кору, не нарушая луб. Высверливают отверстие на удобной высоте, очищают кора от опилок и пыли. Вставляют под углом металлическую трубку. Заделать отверстие просто — достаточно забить отломанным куском сучка.

Специально изготовленную трубку можно заменить медицинским жгутом — полой резиновой трубкой. Правда, в этом случае можно ощутить неприятный резиновый привкус.

Капельницами

Усовершенствованный способ с трубочками. Сок, добытый таким образом, наиболее чистый. Один конец капельницы закрепляют, а другой вводят в отверстие на стволе, высверленное по уже описанному способу. Пасока стекает в закрытый резервуар. Потом ее переливают в бутыль.

Рекомендации

В начале сокодвижения предпочтение следует отдавать березам, растущим на открытых участках, или деревьям в рощах, на которые падают прямые солнечные лучи. По мере потепления переходят к растениям на затемненных участках. Лучше делать отверстия на северной стороне, там активнее течение пасоки.

Для сбора не подходят деревья с подгнившими корнями, множественными повреждениями на стволе, поврежденные трутовиками. Добычу нужно заканчивать, как только показались первые молодые листочки.

С обломанными тонкими сучками и небольшими ранками дерево справиться само. А вот крупные надрезы нужно обязательно закрывать. Иначе дерево погибнет.

Хранение сока

Самая полезная пасока — свежая. Но попробовать ее удается не часто, только когда сбор проводили самостоятельно, используя чистые приспособления. Если сок купили, то лучше его простерилизовать — разлить по чистым банкам, поставить в кипящую воду, закрыть крышками и на 15 минут оставить на плите. Можно использовать водяную баню. При кипячении полезные свойства снижаются.

Если использовали чистые трубки и посуду, до, придя домой, пасоку процеживают, переливают в стеклянную посуду. Убирают в холодильник в герметичной посуде. Срок хранения — 2 суток.

Для длительного хранения подходят напитки из березового сока. После консервации они сохраняют полезные свойства 6-8 месяцев.

1. С мятой. Наливают в эмалированную кастрюлю 3,5 л сока, 2 веточки сухой мяты, 0,25 ч. л. лимонной кислоты (или 1 ч. л.) цитрусового сока, 5 ст. л. сахара. Кипятят на очень маленьком огне 5 минут, тщательно удаляя пену. Разливают по стерилизованном банкам, закрывают крышками. Переворачивают, дают остыть. Хранить можно при температуре 12-18°С. Летом пьют вместо лимонада.
2. С черным хлебом. Сок сливают в банку объемом 3л. Подсушенные корочки ржаного хлеба зашивают в мешочек из марли и опускают на 2 дня. Оставляют в комнате. Затем корочки вынимают, опускают немного дубовой коры, листья вишни, головку укропа, несколько сушеных клюкв. Настаивают 2 недели на полке в холодильнике. Процеживают, когда перестанут выделяться пузыри, разливают по стерилизованным банкам. Если все сделали правильно, напиток сохраняет полезные качества и не портится в течение года.

На основе березового сока в домашних условиях делают квас, газированные напитки, окрошку, в промышленных — сироп. Чтобы получить 1 л, нужно выпарить 100 л пасоки, поэтому цена за такое количество доходит до 100 долларов. Каждый год весною в Ленинградской области проводят фестиваль — там можно продегустировать этот напиток, если не выбрались в лес самостоятельно.

Когда и как собирать березовый сок в 2020 году: сроки и способы сбора

В 2020 году в середине весны наступает благоприятная пора собирать березовый сок. Жители городов и деревень спешат для этого в лес, чтобы добыть побольше природного нектара и запастись им впрок.

Если вы не знаете, когда и как проводить сбор, я с удовольствием помогу вам разобраться и расскажу о всех нюансах, а еще о сроках и самых простых способах.

После внимательного прочтения вопросов не останется, а вы можете смело отправляться за полезным напитком.

Еще издавна славяне считали березу человеческим оберегом. В народе говорили так: снег сходит с полей, а деревца «плачут», со слезами уходит холод и горечь, оставшиеся от зимы.

Даже месяц март раньше называли не так, как сейчас, а «березней». Слово произошло путем сложения «беречь» и «береза».

Люди ходили на промысел, когда окончательно наступало тепло, а заканчивали со сбором спустя несколько недель.

Славяне знали о целебных способностях напитка, поэтому им лечили многие болезни.

Березовый сок помогает при болях в суставах, нормализует работу ЖКТ, улучшает состояние кожных покровов, выравнивает цвет лица и делает волосы густыми. Для женщин – это настоящий эликсир красоты и молодости.

В напитке содержится большое количество ценных соединений, таких как калий, магний, натрий, марганец. Этот богатый состав безусловно скажется положительно на здоровье.

Когда собирать березовый сок в этом (2020) году

Точное время, когда можно отправляться в лес за природным напитком, назвать трудно, поскольку оно целиком зависит от погодных условий региона.

Из года в год даты могут отличаться даже в одной и той же области, ведь зимы бывают разными. Первое, на что нужно ориентироваться – это появление на ветках набухших почек.

Они свидетельствуют о пробуждении дерева после холодов, а значит внутри происходит активное сокодвижение.

Еще один немаловажный фактор, на что нужно обратить внимание – плюсовая температура. При ней снег тает очень быстро и интенсивно насыщает влагой почву, отчего корневая система растений получает питание.

Во времена Руси люди шли в лес, как только наступал день весеннего равноденствия, 20-22 марта. В народе считали, что весна полностью вступила в свои права, а значит можно уже собирать с березы сок.

Эта пора продолжалась до того, пока на ветках появятся первые листочки, примерно до 20-25 апреля.

Таблица 1 Сроки сбора березового сока в России (примерные даты).

Район	Период
Средняя полоса России	20 марта – 20 апреля
Южные районы России	5 марта – 5 апреля
Сибирь и Дальний Восток	15 апреля – 15 мая

Раньше всего приступают к сбору жители Черноморского побережья. Климат у них мягкий, а зима теплая и бесснежная, поэтому вся растительность просыпается очень рано. В некоторые года в лес ходят даже с середины февраля, поскольку погода стоит очень теплая, а значит весна уже наступила. А вот затягивать со сбором тут не стоит, поскольку в апреле вовсю распускаются листья на ветках.

Почти на месяц позднее собирают сок в Ленинградской области, в Подмосковье и в большей части крупных городов: Воронеже, Твери, Омске и т.д. Зима проходит уже в конце февраля, и похолодания навряд ли еще будут, однако торопиться не стоит, поскольку березки еще спят, ведь земля не прогрелась. Самый сезон наступает в начале апреля и продолжается почти весь месяц.

Если вы живете в Новосибирске и в любом другом городе, расположенном в холодной климатической зоне, то отправляйтесь в лес примерно с середины апреля.

Идти раньше нет никакого смысла, поскольку деревья еще находятся в спячке. Конечно и тут бывают исключения: если зима выдалась аномально теплой, то срок переносится на неделю раньше обычного.

В любом случае, ориентироваться нужно по погодным условиям и по набухшим почкам на ветках.

Как собирать березовый сок без вреда для дерева – правила

Если вы решили отправиться в лес за соком, и правильно выбрали время, то запомните несколько дельных советов. Они помогут избежать самых распространенных ошибок, не навредить дереву и получить максимально полезный продукт.

Чтобы количество напитка было в изобилии, соблюдайте следующее:

• для сбора подойдут только взрослые деревья, имеющие диаметр ствола 20 см и более. Молодые березки не подходят, поскольку они еще активно набирают рост, и для этого им нужно самим много жидкости;
• если ствол у березы не больше 25 см, то нужно делать только одно отверстие;
• самое подходящее время для сбора — утро и день. После 6 вечера и до рассвета дерево «засыпает»: движение соков по стволу и веткам замедляется;
• отверстие нужно делать осторожно и не глубоко. Жидкость находится между древесиной и корой, поэтому зачастую достаточно сделать прокол сверлом 1 см;
• отверстие лучше всего делать с северной стороны, поскольку там будет выделяться много сока, а рана заживет быстро;
• нельзя собирать весь сок с дерева, пытаясь откачать по 10 л за раз. Вы только загубите березу. Подыщите еще несколько деревьев и качайте с них сок одновременно. Нормой считается 1 л за сутки, а с одной березы за весь сезон можно максимально выкачать только 10 л напитка;
• по окончании сбора замажьте отверстие плотным материалом. Это можно сделать садовым варом, пластилином, хозяйственным мылом. Иногда дырки заделывают мхом. Нельзя оставлять ранку открытой, поскольку в нее может попасть инфекция, растение заболеет и может даже погибнуть.

Перед походом в лес подготовьтесь основательно: наточите нож, помойте и просушите тару для напитка. Собирать березовый сок можно в любую вместительную емкость. Это может быть пластиковая бутылка, стеклянная банка.

В старину собирали в туески из березовой коры, поскольку считалось, что таким образом свойства напитка не только не теряются, но и усиливаются со временем. Сок отлично поглощает посторонние запахи, поэтому подходит только чистая посуда, предназначенная для пищи.

Внимание!

Хоть топором делать отверстия и зазубрины гораздо удобнее, чем ножом, использовать его нежелательно – кора будет сильно повреждаться, а дереву потребуется много времени для дальнейшей реабилитации.

Способы сбора сока с березы

Чтобы получить природный нектар, не нужно обладать специальными навыками, справится даже новичок. Если вы ни разу не делали подобного, то не переживайте: ничего сложного тут нет. Все, что вам нужно сделать – небольшой аккуратный прокол в коре на высоте 40-50 ми от земли. Для этой цели вам понадобится шило, отвертка, шуруповерт или ножик.

Кстати, необязательно обладать грубой силой, девушки тоже могут проделать отверстия без особого труда, ведь березовая кора довольно мягкая. Дальше все идет само собой: сок равномерно стекает в тару, а вам только нужно вовремя ее убрать, когда она полностью наполнится, и подставить новую.

Через ветку

Самый простой способ для сбора березового сока заключается в обрезке ветки. Острым ножом срежьте толстую здоровую ветку, примерно 5-6 мм. Зафиксируйте на ней емкость для напитка: бутылку с обрезанным горлышком.

Ветка должна выдерживать нагрузку, поэтому лучше всего использовать посуду из пластика — она легкая, но прочная. Можно срезать еще два прутика и изготовить из них рогатку, а в нее вставить бутылку.

Закрепить рогатину к стволу дерева нужно прочно, иначе она выскользнет.

С помощью капельницы

Если у вас дома найдутся тонкие медицинские трубочки, они вам очень пригодятся для сбора сока. Вы не потеряете ни одной капли, поскольку вся жидкость через капельницу будет поступать прямиком в накопительный резервуар. Порядок действий таков:

• сделайте в коре отверстие дрелью или шуруповертом на глубину 4-5 мм;
• вставьте в дырку прозрачный шланг так, чтобы он не смог выпасть. Другой конец трубки опустите в емкость для сбора.

Внимание!

Отверстие в дереве не должно по диаметру быть больше капельницы, иначе не получится закрепить шланг, а часть сока будет убегать через щели.

Через трубочку

Если капельницы или шлангов дома у вас не нашлось, подойдут обычные трубочки из пластика или любые другие трубки, но только небольшого диаметра, до 1 см. Дрелью пробурите кору на 6-7 мм.

Отверстие делайте так, чтобы его ось была с небольшим наклоном вниз для свободного стока жидкости. Вставьте до упора трубку, а с другой стороны к ней подставьте бутылку.

Тару можно примотать к коре прочными нитками или клейкой лентой.

Через желобок

Способы со шлангами и трубками конечно эффективны, но ждать придется долго. Для тех, кто не хочет проводить много времени в лесу, самый раз будет следующий метод. Сделать нужно так:

• выстригайте ножом в дереве небольшие запилы под углом. Параметры у отверстия должны составлять не больше 10 см в длину и 2 см в глубину.
• в канал запила вставьте желоб. Он может быть из пластика и любого другого материала, главное не токсичного.

Через сокоотвод жидкость, содержащаяся под корой, начнет поступать в накопитель. Запилов может быть несколько, но не больше 3-5 штук, причем каждый должен располагаться от другого на расстоянии минимум 20 см.

Через треугольник

Просто и быстро собрать березовый сок можно, если сделать в коре треугольный надрез и отодвинуть эту часть в сторону. Угол должен располагаться внизу, тогда вся жидкость будет стекать ровной струей. Чуть выше фигуры сделайте еще 1-2 неглубоких надреза. Подвяжите к вершине треугольника обрезанную пластиковую бутылку и оставьте ее до полного накопления.

Травяным жгутом

В старину наши предки собирали березовый сок очень интересным способом, кстати, он до сих пор существует, так что его можно испытать в действии. Сделайте из травинок плотный жгут. В дереве проделайте дырку, затем вставьте травяную заготовку. Когда сок начнет выделяться, он интенсивно пропитает жгут, поэтому с другого конца нужно подставить банку для жидкости.

Теперь вы знаете, как правильно собирать природный нектар и сможете заготовить его в максимальном количестве, при этом не нанося вреда самой березе. Если вы все сделаете правильно, то рана затянется уже через пару дней, а на ее месте вновь образуется плотная древесина. Так что не упустите момент насладиться богатым кладезем натуральных витаминов и укрепить иммунитет.

Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Delanadache.ru в ленте «Яндекса» Понравился пост? Добавьте его в избранное

Все ваши статьи будут на этой странице.

 

Когда собирать березовый сок в 2020 году

Жидкость, текущая внутри ствола березы, называется березовица, она не имеет цвета, а вкус отдает едва заметным ароматом свежей древесины. Содержится в ветвях, но больше всего в стволе дерева.

При повреждении ствола под действием корневого давления начинает сочиться.

Ее замечательные целебные свойства были известны еще нашим далеким предкам в Киевской Руси, которые готовили из березового сока медовуху, квас, вино.

Современные люди тоже любят этот нейтральный, но очень вкусный и полезный напиток. Его можно легко нацедить самому, главное – знать, когда собирать березовый сок в том или ином регионе, чтобы поймать момент, когда он максимально насыщен целебными веществами. В то же время знание сроков поможет не навредить дереву.

Когда можно собирать березовый сок в 2020 году

Точную дату, когда можно идти в лес за эликсиром здоровья и красоты, назвать нельзя – она целиком и полностью зависит от региона и погоды прошедшей зимы. В разные годы сроки сбора природного напитка могут отличаться не только по стране, но даже в пределах одного региона.

Нельзя упускать из виду и тот факт, что зимы бывают разными по холодам и продолжительности, а весна может быть ранней или затяжной, сырой или сухой. В старину руководствовались приметой: если реки сильно разлились, пора идти в лес.

На Руси люди шли в леса, когда наступал день весеннего равноденствия, а это постоянная дата – 21 марта. Они считали, что весна полностью вступила в свои права, значит, можно собирать березовый сок. Сбор продолжался до тех пор, пока на дереве не появятся первые листочки, примерно до 20 апреля.

Как узнать, есть ли уже березовый сок

Существует три довольно точных ориентира, что береза готова без ущерба для себя отдать свою влагу:

1. Появление набухших почек на ветках деревьев. Они сигнализируют о пробуждении дерева после зимы, а внутри их происходит активное сокодвижение.
2. Устойчивая плюсовая температура не ниже 5 градусов. Снег тает очень быстро, активно насыщая землю влагой, как результат – корневая система растений получает усиленное питание.
3. При небольшом надрезе ветки из нее появляется жидкость.

Сроки сбора березового сока по регионам

Чем южнее находится регион, тем раньше деревья начинают сокодвижение. Первыми приступают к сбору жители российского юга – это черноморское побережье, Ставропольский край, Ростовская область.

Там мягкий климат, бесснежные и теплые зимы, зачастую с плюсовой температурой, и растения просыпаются еще в феврале. Начинать сбор можно с начала марта.

А вот в конце марта-апреле уже может быть поздно, так как березы покрылись листвой.

В средней полосе России – Пензе, Челябинске и на Урале – обычно приступают к сбору в первой декаде апреля. В Москве и Подмосковье этот период приходится на 3-ю декаду марта. По прогнозам, в 2020 году можно собирать сок в Подмосковье с 23-25 марта, после Пасхи. Если весна будет теплой, продолжать можно до середины апреля, а если поздней и прохладной, то до конца апреля-начала мая.

На северо-западе, в Ленинградской области, сроки сбора природного напитка по времени совпадают с Московской.

В Новосибирске, Тюмени, других городах Сибири, расположенных в холодной климатической зоне, можно отправляться в лес, когда апрель перевалит за середину. Раньше проводить операцию нет смысла, ведь деревья еще находятся в спячке. Но и там возможны исключения – если прошедшая зима была аномально теплой, можно отведать вкусного напитка на неделю раньше.



Как выбрать березу

Самое подходящее время в сутках для сбора нектара – световой день, с 10 до 18 часов. Ночью и ранним утром движение березовицы замедлено.

Больше всего ее можно набрать в ясную солнечную погоду, с одного дерева получится до 8 литров напитка. При дождливой и пасмурной погоде количество жидкости уменьшается в два раза, а ее вкус менее насыщенный.

Если ходить в лес каждый день, то за месяц сокодвижения можно получить 40 литров березовицы.

Выбирают березу, руководствуясь следующим:

• возраст дерева 25-30 лет;
• диаметр ствола не менее 20 см;
• нет распустившихся листочков, даже если пойдет сок. Он мутный, горчит и быстро портится;
• раскидистая, здоровая крона;
• ствол ровных, без повреждений, «опухолей» и трутовиков, разрастаний на коре и трещин;
• без множества сухих и сломанных веток. Такому дереву потом трудно восстановиться;
• дерево растет на открытом солнечном месте, у него вкусный и ароматный сок, очень полезный для здоровья;
• если ствол немного наклонен, жидкость собирать удобнее, на нем проще закрепить бутыль.

Корни у березы растут глубоко в землю, поэтому она не впитывает вредные вещества с поверхности, однако нельзя выбирать дерево, стоящее у дорог и трасс, около заводов, в экологически неблагополучных местах. Надо помнить, что в охраняемых заказниках травмировать деревья вообще нельзя, будете оштрафованы.

Также не вздумайте начать собирать березовый сок с дерева, находящегося в городском парке, больничном городке, на территории школы, детского сада, в скверах и оранжереях, на охраняемых территориях. Это чужая собственность, и вы понесете административное наказание. Можно для этой цели пойти в лес, березовую рощу.

Как правильно собирать березовый сок

Расковыривание коры и ствола, чтобы вставить трубку, – это нанесение дереву раны. Запрещено травмировать саженцы и молодые деревца. И абсолютно варварский подход – рубить березку топором, а потом просто оставить открытую рану. В нее непременно попадут болезнетворные бактерии и грибки.

Ответственные сборщики берут с собой в лес садовый вар, а после процедуры отверстия и надрезы обрабатывают им. Можно также это проделать воском, хозяйственным мылом или закрыть мхом.

Если диаметр дерева 20-25 см, в стволе делают один прокол, при обхвате больше 40 см – 4 отверстия, расстояние между которыми не менее 20 см. Глубина прокола не должна превышать 4 см, а его диаметр не более 1,5 см. Отверстия лучше делать с южной стороны, там наберется больше сока. Для сбора можно делать надрезы, но собирать напиток удобнее, если сверлить отверстия и вставлять в них желобок.

Некоторые горе-сборщики считают – чем больше отверстие, тем быстрей и больше получится собрать сок. Но при серьезном повреждении ствола жизненный цикл дерева может завершиться. Оно истощится, ветки перестанут получать питательные вещества, дерево погибнет.

Как добыть березовый сок

Способы сбора природного напитка:

• аккуратно поддеть кору, не отрывая, отогнуть ее. Дрелью с тонким сверлом, шилом или гвоздем просверлить отверстие на глубину до 5 см, вставить трубочку для коктейля, мягкую пластиковую трубку от капельницы. Опустить свободный конец в бутылку, привязанную к стволу;
• на высоте полметра над землей долотом сделать отверстие, вставить в него желоб, согнутый в форме буквы V под наклоном. Под него поставить емкость для сбора березовицы;
• отсечь верхушку толстой ветки (с палец толщиной), которая отходит от толстой скелетной ветки. Под срезом укрепить пластиковую бутылку;
• надрезать кору, отогнуть ее, чтобы получился желоб, под него поставить емкость. Также можно свернуть жгут из подручных средств, например, из грубых больших листьев, вставить его в надрез, направив конец в банку.

Помните! С одной березы можно взять не более одного литра сока в день, а за весь сезон – не более 10 литров.

Чем полезен березовый сок

Березовица богата витаминами и минералами. Употребление ускоряет процессы обмена в организме, лечит суставы, стабилизирует артериальное давление, нормализует работу ЖКТ, обогащает нужными для жизнедеятельности элементами.

Полезен он для красоты и сохранения молодости – оздоравливает волосы, делая их более густыми, выравнивает цвет лица, улучшает состояние кожи.

Пить целебный напиток нужно сразу после сбора. Если в нем плавают крошки от коры, можно процедить. Хранить березовый сок нужно в холодильнике, не более 2 суток в закрытой банке.

Когда собирать берёзовый сок в 2020 году, и как: видео, своими руками, отзывы

Берёзовый сок является натуральным напитком, подаренным людям природой. Благодаря своей ценности, продукт обогащает организм полезными витаминами, макро- и микроэлементами.

Научно доказано, что небольшое количество «эликсира русского дерева» при ежедневном употреблении, способно продлить молодость, зарядить организм энергией и дополнительными силами на тяжёлые рабочие будни. О пользе напитка можно говорить бесконечно.

Поэтому, лучше просто узнать, когда собирать берёзовый сок в 2020 году, и как хранить, чтобы не произошёл процесс брожения.

В состав сока дерева входят: органические кислоты, фруктоза и сахароза, глюкоза, антимикробные вещества и ферменты, обеззараживающие организм во время простуды и гриппа.

Напиток рекомендуется употреблять и для профилактики, ведь помимо пользы, вред организму не причиняется.

Содержащиеся в берёзовом напитке: фитонциды, марганец, медь, калий и железо, поддерживают иммунитет, предотвращая риск появления авитаминоза.

На сегодняшний день, ведущие врачи выделяют 20 полезных свойств, из-за которых стоит употреблять берёзовый сок постоянно. Узнав, как и когда его собирают, можно нормализовать работу многих внутренних органов. Самое главное — обратить внимание на список свойств, плодотворно влияющих на организм. В список доказанных фактов входят:

• 1) укрепление иммунитета, предотвращение простудных и вирусных заболеваний, передающихся воздушно-капельным путём;
• 2) нормализация работы сосудов и сердца;
• 3) ускорение обмена веществ, способствующие похудению и сжиганию жировых отложений;
• 4) улучшение работы головного мозга, благотворно влияющей на логическое и творческое мышление;
• 5) дополнительный заряд энергии, свежесть и бодрость на целый день;
• 6) избавление от усталости и чувства подавленности, выход из подавленного состояния;
• 7) идеальное дополнение к диетическому рациону;
• 8) благосклонное влияние на работу почек (раздробление камней, вывод песка, усиления диуреза, выделение мочевины, улучшение мочеиспускания);
• 9) рекомендован при лёгочных заболеваниях: бронхите, туберкулёзе, грубом кашле. Полезен при табакокурении;
• 10) облегчение самочувствия при головной боли и внезапной мигрени;
• 11) применяется в качестве дополнения к лечению венерических заболеваний;
• 12) понижение кислотности и улучшение самочувствия при заболеваниях ЖКТ, печени и двенадцатиперстной кишки;
• 13) снижение артериального и внутричерепного давления;
• 14) очищение крови;
• 15) лечебное воздействие на такие заболевания, как: радикулит, артрит и ревматизм;
• 16) сопротивление организма на аллергические реакции;
• 17) избавление от насморка;
• 18) обладает глистогонным эффектом;
• 19) применим при доброкачественных и злокачественных опухолях;

20) полезен в качестве народного средства для протирания кожи. Правильное применение избавляет от прыщиков, угрей, покраснений щёк.

Применение в косметологии и трихологии

Прежде, чем узнать о том, как собирать берёзовый сок, стоит рассмотреть применение полезного напитка не только в качестве пищи, но и для косметологических целей. В наружном применении его используют для протирания лица, увлажнении и очистки кожи.

При замораживании берёзового сока в кубики льда, лицо протирают в утреннее время, чтобы избавиться от отёков.

Умываться можно не только водой и натуральным молоком, народные рецепты позволяют использовать напиток берёзы для придания кожи тонуса и чистого вида.

После мытья волос шампунем, можно заменить бальзам на натуральное, проверенное временем средство. Берёзовый сок использовали даже в старину девушки, носящие длинные косы до поясницы.

Использовать целебный эликсир можно не только для приёма внутрь, но и для обертывания с пищевой плёнкой. Сок берёзы избавляет от апельсиновой корки, а также предотвращает появление целлюлита.

Не обязательно покупать дорогостоящие шампуни, чтобы избавиться от перхоти. Достаточно промывать голову в течение нескольких недель соком, чтобы забыть о недуге.

Важно! Собирание и применение берёзового сока запрещено людям, страдающим от аллергической реакции на пыльцу деревьев и индивидуальной непереносимости. Противопоказания распространяются и на язву желудка.

Как и когда собирать берёзовый сок? Видео

К большому сожалению, даже знаток, ежегодно собирающий напиток, наверняка не может сказать, когда следует собирать берёзовый сок. Каждый год сбор урожая выпадает на разное время. Всё зависит от температуры воздуха и погодных условий в целом. Если на улице еще лежит снег, о наборе сока не может быть и речи.

В 2020 году всё так же непредсказуемо. Точную дату можно будет назвать только при осмотре ветвей деревьев. Если они ещё не распустились и остались плотными, а погода за окном радует тёплыми лучами солнца, стоит попробовать сделать надрез. Если углубление тут же наполняет сок, значит наступило время сбора урожая.

Лучшая температура для сбора берёзового сока — 5-8 градусов тепла.

Время для охоты на лесные дары лучше выбирать обеденное, — между 12-30 и 15-00.

Собирать берёзовый сок в 2020 году при соблюдении всех правил, можно в следующих регионах:

• в Московской области и Подмосковье;
• на Урале;
• Карелии;
• Новосибирске;
• Омске;
• Ленинградской области;
• в Воронеже и Воронежской области.

Как правильно собирать берёзовый сок своими руками? Видео

Чтобы не навредить здоровью дерева, следует знать простые правила сбора. При их соблюдении, «охотник» останется довольным, а лес целым и здоровым. Достаточно сделать небольшое отверстие в коре, чтобы получить достаточное количество продукта.

Распространённая ошибка! Многие считают, что большее по размеру отверстие, может принести много сока. На самом деле, сильно повредив ствол, собирающий сок человек, может завершить жизненный цикл дерева. При полном истощении, веточки и ствол перестают получать необходимую для роста жидкость и со временем погибают.

Видео: когда и как собирать берёзовый сок

Реальные отзывы

Берёзовый сок невероятно полезен для организма. При постоянном употреблении напитка, увеличивается шанс остаться красивой и здоровой на долгие годы.

• Валентина Николаевна, 53 года

Покупной и собранный собственноручно напиток, даже рядом не стоят друг с другом. Вспоминаю своё детство, когда бабушка приносила домой вкусный сок и удивляюсь, насколько сегодня продукт стал невкусным и разбавленным.

• Маргарита Юрьевна, 34 года

Мне в прошлом году подарили несколько трёхлитровых банок берёзового сока. Вся семья употребляла напиток в холодное время года, и никто не заболел. Вот теперь думаю самой вырваться на охоту в 2020 году.